Benodigdheden voor dit recept

• 1 rode ui, in dunne halve ringen
• 4 tomaten, gehalveerd, zaad verwijderd
• kwart theelepel chilivlokken
• 1 eetlepel fijngesneden gemberbolletjes op siroop (pot)
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel suiker
• 1 eetlepel rodewijnazijn
• 3 eetlepels olijfolie
• 4 dikke stukken schelvisfilet, circa 120 gram per stuk
• tuinkers en/of mosterdkers ter garnering

Bereidingswijze van dit recept

1. Maak de salsa. Doe de halve uienringen in een kom. Snijd de halve tomaten in dunne reepjes en voeg ze toe. Voeg de chilivlokken, gember en suiker toe en roer er de tomatenpuree, azijn en wat zout en peper door. Roer er 2 eetlepels olijfolie door.
2. Gril de vis. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Vet een bakplaat licht in. Leg hierop de stukken vis met het vel omhoog en bestrijk ze met een beetje van de resterende olie. Gril ze 3 minuten en keer ze. Bestrijk ze met de resterende olie en gril ze nog 3 minuten, of tot ze precies gaar zijn.
3. Serveer het gerecht. Verdeel de salsa over 4 borden en schep de stukken vis erop. Garneer ze met tuinkers en/of mosterdkers en serveer ze direct.

Serveertip

1. U kunt ook dunnere filets voor dit recept gebruiken, daarmee wordt de griltijd wat korter.
2. Vervang de schelvis door heek of wijting

Lees verder »