Recept voor zeeduivel met rozemarijn, tomaten en limoen

Benodigdheden voor dit recept

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 500 gram zeeduivelfilet, zwart vlies verwijderd, in 2 stukken gesneden
  • 2 grote tenen knoflook, in de lengte in vier stukjes gesneden
  • 2 takjes rozemarijn, in plukjes verdeeld
  • 1 limoen
  • 25 gram boter
  • 4 tomaten, gehalveerd

Bereidingswijze van dit recept

  1. Maak de pakketjes. Verwarm de oven voor op 200 graden celcius (hetelucht 180 graden celcius). Scheur 2 stukken aluminiumfolie af, groot genoeg om  de stukken vis in te pakken. Bestrijk het folie met wat olijfolie.
  2. Breng de vis op smaak. Verwijder eventuele restjes van het zwarte vlies van de vis met een scherp mesje. Leg midden op elk stuk folie een stuk vis. Kerf ze op verschillende plaatsen in met het mes. Druk de stukjes knoflook en de plukjes rozemarijn in de inkervingen.
  3. Voeg de limoen toe. Rasp de limoenschil dun af boven de vrucht in 5 schijfjes. Gebruik 1 schijfje om enkele druppels sap uit te knijpen boven de stukken vis en schik de andere schijfjes limoen op de vis. Breng er hier en daar klontjes boter op aan en strooi er zout en peper naar smaak over.
  4. Sluit de pakketjes. Schik de halve tomaten met het snijvlak omhoog naast de stukken vis. Klap de zijkanten van het folie over de vis en tomaten en vouw het geheel goed dicht, zodat u pakketjes krijgt.
  5. Bak de pakketjes. Leg de pakketjes op een bakplaat en bak ze 10 minuten in de oven. Open de pakketjes en bak ze nog 10 minuten, of tot de vis gaar is. Controleer dit met de punt van een mes. De vis is gaar als hij gemakkelijk in vlokken kan worden verdeeld en ondoorschijnend maar nog wel sappig is. Snijd beide stukken vis doormidden en schep ze samen met de tomaten op borden. Schenk de jus uit de pakketjes over het gerecht en serveer direct.

Recept voor snelle schelvis met tomatenuiensalsa

Benodigdheden voor dit recept

  • 1 rode ui, in dunne halve ringen
  • 4 tomaten, gehalveerd, zaad verwijderd
  • kwart theelepel chilivlokken
  • 1 eetlepel fijngesneden gemberbolletjes op siroop (pot)
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel suiker
  • 1 eetlepel rodewijnazijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 4 dikke stukken schelvisfilet, circa 120 gram per stuk
  • tuinkers en/of mosterdkers ter garnering

Bereidingswijze van dit recept

  1. Maak de salsa. Doe de halve uienringen in een kom. Snijd de halve tomaten in dunne reepjes en voeg ze toe. Voeg de chilivlokken, gember en suiker toe en roer er de tomatenpuree, azijn en wat zout en peper door. Roer er 2 eetlepels olijfolie door.
  2. Gril de vis. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Vet een bakplaat licht in. Leg hierop de stukken vis met het vel omhoog en bestrijk ze met een beetje van de resterende olie. Gril ze 3 minuten en keer ze. Bestrijk ze met de resterende olie en gril ze nog 3 minuten, of tot ze precies gaar zijn.
  3. Serveer het gerecht. Verdeel de salsa over 4 borden en schep de stukken vis erop. Garneer ze met tuinkers en/of mosterdkers en serveer ze direct.

Serveertip

  1. U kunt ook dunnere filets voor dit recept gebruiken, daarmee wordt de griltijd wat korter.
  2. Vervang de schelvis door heek of wijting

Recept voor zwarte olijventapenade

Benodigdheden voor recept

  • 50 gram ansjovis
  • 100 gram ontpitte zwarte olijven
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eetlepel kappertjes
  • geraspte schil en het sap van 1 citroen

Bereidingswijze voor recept

Doe de vis en olie uit een blikje van 50 gram ansjovis op olijfolie in een keukenmachine of blender en voeg 100 gram ontpitte zwarte olijven, 2 tenen knoflook, 1 eetlepel kappertjes en de geraspte schil en het sap van 1 citroen toe. Pureer dit glad, waarbij u tussentijds de wand van de kom afschraapt.

Serveertip

Doe de tapenade in een kommetje en serveer hem bij gegrilde of in de oven gebakken witvisfilets of -moten, of bij gegrilde tonijn of zwaardvis.

Receptenwebsite voor eenvoudige recepten

Ben jij op zoek naar een receptenwebsite met eenvoudige recepten waarvoor je niet speciaal naar de winkel hoeft te gaan? Dan is er nu de oplossing: kijk snel op KokenMetKoos.nl en ontdek een nieuwe wereld van digitale recepten.

Receptenwebsite KokenMetKoos.nl richt zich enkel op recepten waarvoor je niet speciaal naar de winkel hoeft te gaan. Waar andere receptenwebsites vaak speciale recepten hebben met bijzondere ingredienten die je enkel voor dat ene recept gebruikt en daarna in de kast laat staan, gebruikt de receptenwebsite KokenMetKoos enkel ingrediënten die de meeste mensen toch al wel in huis hebben of die je later eenvoudig ook in andere recepten kunt gebruiken.

Ook wil KokenMetKoos.nl je helpen om allerdaagse recepten lekkerder te maken. Door het toevoegen van een kruid of ander ingredient waar je normaal niet aan zou denken, kun je veel recepten al veel lekkerder maken. Verras je partner en/of kinderen eens met een lekkere variant op je wekelijkse recepten.

De receptenwebsite KokenMetKoos.nl helpt je om van de maaltijd weer iets speciaals en lekkers te maken. Je allerdaagse recepten en je gebruikelijke ingrediënten zullen in een heel ander licht komen te staan. Daarnaast verschijnen er iedere week enkele nieuwe recepten op de website. Receptenwebsite KokenMetKoos.nl kun je daarom blijven gebruiken als recepteninspiratiebron!