• 1 rode ui, in dunne halve ringen
• 4 tomaten, gehalveerd, zaad verwijderd
• kwart theelepel chilivlokken
• 1 eetlepel fijngesneden gemberbolletjes op siroop (pot)
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel suiker
• 1 eetlepel rodewijnazijn
• 3 eetlepels olijfolie
• 4 dikke stukken schelvisfilet, circa 120 gram per stuk
• tuinkers en/of mosterdkers ter garnering

Bereidingswijze van dit recept

1. Maak de salsa. Doe de halve uienringen in een kom. Snijd de halve tomaten in dunne reepjes en voeg ze toe. Voeg de chilivlokken, gember en suiker toe en roer er de tomatenpuree, azijn en wat zout en peper door. Roer er 2 eetlepels olijfolie door.
2. Gril de vis. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Vet een bakplaat licht in. Leg hierop de stukken vis met het vel omhoog en bestrijk ze met een beetje van de resterende olie. Gril ze 3 minuten en keer ze. Bestrijk ze met de resterende olie en gril ze nog 3 minuten, of tot ze precies gaar zijn.
3. Serveer het gerecht. Verdeel de salsa over 4 borden en schep de stukken vis erop. Garneer ze met tuinkers en/of mosterdkers en serveer ze direct.

Serveertip

1. U kunt ook dunnere filets voor dit recept gebruiken, daarmee wordt de griltijd wat korter.
2. Vervang de schelvis door heek of wijting

Ingrediënten voor dit recept (4 personen)

• 7 deciliter vis- of kippenbouillon (van blokjes)
• een bosje bosuitjes, in ringetjes gesneden
• 2 cm verse gemberwortel, geschild en geraspt
• 1 stengel sereh (citroengras), kleingesneden (indien gewenst)
• 2 theelepels sojasaus
• 225 gram witvisfilet, bijvoorbeeld schelvis of koolvis, in blokjes van 2 cm
• 125 gram schoongemaakte sint-jakobsschelpen, kleingesneden
• 175 gram gekookte en gepelde garnalen
• 200 gram paksoi, in dunne reepjes gesneden
• 300 gram panklare woknoedels, middelfijn

Bereidingswijze van gerecht

1. Doe de bouillon met de bosuitjes, gember, sereh (als u die gebruikt) en sojasaus in een grote pan en breng dit aan de kook. Voeg ook wat zout en peper toe.
2. Voeg de stukjes vis toe en breng de bouillon weer aan de kook.
3. Voeg de sint-jakobsschelpen toe en verwarm hem nog 1 minuut.
4. Schep de garnalen, paksoi en noedels door de bouillon. Breng hem aan de kook.
5. Schep hem in kommen en serveer direct.

Serveertip

Deze snelle noedelsoep met via en verse gember vormt een compleet en verwarmend lunchgerecht. Stem de soorten en hoeveelheid vis af naar eigen smaak en verkrijgbaarheid.

Energiewaarden per portie

• 266 kcal
• 32 gram eiwit
• 3 gram vet (waarvan 0,3 gram verzadigd)
• 29 gram koolhydraten

(bij benadering)