http://annunaki.nl/recepten Makkelijke recepten voor snelle gerechten Sat, 02 Apr 2011 16:41:17 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://annunaki.nl/recepten/soepen/pittige-aziatisch-krabsoep/ http://annunaki.nl/recepten/soepen/pittige-aziatisch-krabsoep/#comments Sun, 31 Jan 2010 12:58:43 +0000 recepten http://annunaki.nl/recepten/?p=16

Ingrediënten voor dit recept (4 personen)

• 350 gram vers krabbenvlees (wit en bruin gescheiden)
• 6 sjalotten, in ringetjes gesneden
• 1 teen knoflook, gesnipperd
• 8 deciliter kokendhete visbouillon (van blokjes)
• 75 gram basmatirijst
• 1,5 theelepel chilivlokken
• 2 theelepels vissaus
• 2 deciliter kokosmelk
• sap van 1 limoen
• 3 eetlepels vers korianderblad, gemengd met 2 bosuitjes, in schuine ringetjes gesneden, ter garnering

Bereidingswijze van dit gerecht

1. Doe het bruine krabbenvlees met de sjalotten, knoflook en visbouillon in een keukenmachine en pureer dit tot een glad mengsel
2. Schenk het krabmengsel in een pan  en voeg de rijst en chilivlokken toe.
3. Breng de soep aan de kook en draai het vuur laag.
4. Laat de soep afgedekt circa 10 minuten koken, of tot de rijst net gaar is.
5. Roer vissaus, kokosmelk en het limoensap door de soep. Voeg het witte krabbenvlees toe en laat de soep goed doorwarmen.
6. Voeg naar smaak wat zout en peper toe.
7. Schep de soep in kommen, strooi er koriander en bosuitjes over en serveer hem direct.

Serveertip

Serveer deze soep met een rauwkostsalade van wortel, bleekselderij, ui, komkommer en/of andere groenten, die u omschept met een klein beetje rijstazijn of wittewijnazijn.

Energiewaarden per portie

• 204 kcal
• 19 gram eiwit
• 5 gram vet, waarvan 1 gram verzadigd
• 19 gram koolhydraten

(bij benadering)

]]> http://annunaki.nl/recepten/soepen/pittige-aziatisch-krabsoep/feed/ 0 http://annunaki.nl/recepten/soepen/noedelsoep-met-vis/ http://annunaki.nl/recepten/soepen/noedelsoep-met-vis/#comments Thu, 28 Jan 2010 20:50:35 +0000 recepten http://annunaki.nl/recepten/?p=10

Ingrediënten voor dit recept (4 personen)

• 7 deciliter vis- of kippenbouillon (van blokjes)
• een bosje bosuitjes, in ringetjes gesneden
• 2 cm verse gemberwortel, geschild en geraspt
• 1 stengel sereh (citroengras), kleingesneden (indien gewenst)
• 2 theelepels sojasaus
• 225 gram witvisfilet, bijvoorbeeld schelvis of koolvis, in blokjes van 2 cm
• 125 gram schoongemaakte sint-jakobsschelpen, kleingesneden
• 175 gram gekookte en gepelde garnalen
• 200 gram paksoi, in dunne reepjes gesneden
• 300 gram panklare woknoedels, middelfijn

Bereidingswijze van gerecht

1. Doe de bouillon met de bosuitjes, gember, sereh (als u die gebruikt) en sojasaus in een grote pan en breng dit aan de kook. Voeg ook wat zout en peper toe.
2. Voeg de stukjes vis toe en breng de bouillon weer aan de kook.
3. Voeg de sint-jakobsschelpen toe en verwarm hem nog 1 minuut.
4. Schep de garnalen, paksoi en noedels door de bouillon. Breng hem aan de kook.
5. Schep hem in kommen en serveer direct.

Serveertip

Deze snelle noedelsoep met via en verse gember vormt een compleet en verwarmend lunchgerecht. Stem de soorten en hoeveelheid vis af naar eigen smaak en verkrijgbaarheid.

Energiewaarden per portie

• 266 kcal
• 32 gram eiwit
• 3 gram vet (waarvan 0,3 gram verzadigd)
• 29 gram koolhydraten

(bij benadering)

]]> http://annunaki.nl/recepten/soepen/noedelsoep-met-vis/feed/ 0